Por Juan Pablo Sebastián
Entre una amplia variedad de platillos del mar, el Hotel Rosarito recibió la XXXI edición del Festival del Pescado y el Marisco el sábado 3 de agosto, tradicional evento que promociona la gastronomía de Rosarito.
El público local y extranjero pudo disfrutar de los más innovadores platillos que combinan diferentes tipos de productos del mar, algunos elaborados con verdaderos rituales con el sazón de los más reconocidos chefs de la región.
Participaron 20 restaurantes y 15 productores de pescado y marisco de Baja California.
La Casa de la langosta, San Marée, Pismo, Jardinos, Cancha Perú, León del Pacifico, Hotel Las Rocas, restaurante Chaberts del hotel Rosarito, fueron algunos de los restaurantes participantes, algunos de ellos recibieron galardones gastronómicos.
El evento estuvo representado por la CANIRAC Tecate, Ensenada, Mexicali y desde luego el anfitrión CANIRAC Rosarito presidido por Octavio Machado, con la presencia de la Secretaría de Pesca.
Chefs de prestigiosos restaurantes del estado y productores del mar fueron las estrellas al ofrecer una propuesta gastronómica con la que compitieron en las diferentes categorías:
Los restaurants ganadores fueron:
Categoría Especial “Concurso Saladitas”:
Colectivo Surf Tasting Room at 41
Productor de Productos Marinos ABC.
Proteína Sardina.
Mejor propuesta de Muestra Gastronómica del Festival del Pescado y Marisco 2024:
Primer lugar:
Restaurante La Corriente Cevichería Nais
Productor Balandra Market.
Proteína Jurel.
Segundo lugar:
Cancha Perú de la Baja California
Comercializadora Jimnar
Proteína Caracol Panocha.
Tercer lugar:
Bellafer Hotel & Restaurante
Productor Baja Aonori,
Proteína vegetal alga verde.
Premio “El favorito del Público”:
Restaurante Enraizada.
Chef Ilean Padilla de Mexicali.
Proteína Cangrejo.
Un reconocimiento especial recibió el anfitrión Hotel Rosarito por sus cien años de historia y aportación al Festival del Pescado y el Marisco.
El presidente del Consejo de Administración del Hotel Rosarito, Hugo Antonio Torres Ramírez, recibió el reconocimiento con un mensaje de agradecimiento a la CANIRAC, al equipo del Hotel Rosarito y a todos los clientes y amigos que han hecho posible los cien anos de vida del Hotel Rosarito.
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