Exitoso festival del pescado y el marisco en el Hotel Rosarito

Con un nuevo formato que resaltó las muestras gastronómicas más exquisitas e innovadoras de reconocidos chefs locales e internacionales, la CANIRAC Rosarito celebró una edición más del tradicional Festival del Pescado y el Marisco la tarde del sábado 2 de agosto en los jardines del Hotel Rosarito.
Famosos restaurantes de Rosarito, Tijuana, San Quintín, Tecate y Ensenada, participaron con sus muestras gastronómicas elaboradas con sofisticadas técnicas.
Destacó la participación de los chefs de alta cocina internacional, como Oliver Seki, Diego Vargas y Jairo Villalvazo, quienes han representado a México en Bocuse d’Or, un prestigioso concurso culinario internacional celebrado en Francia, considerado como las “Olimpiadas de la Gastronomía”.
Ellos participaron en la cocina demostrativa con un verdadero ritual para la preparación de un platillo de manitas de cangrejo al ajillo, bañadas con una aromática salsa especial de choros y queso parmesano, acompañadas con pan de ajo.
Otros restaurantes reconocidos ofrecieron platillos exóticos elaborados a base de pescado, mariscos y algas, haciendo combinaciones con hierbas aromáticas y diferentes toques de salsas.
Destacó la participación del restaurante Trenta Quattro de Rosarito, Occio Alta Cocina de Rosarito, Innato de Tijuana, Las Rocas de Rosarito, Chaberts del Hotel Rosarito, Popotla de Rosarito, Seki de Ensenada, Maximiliano de Tijuana, Cempoalli de Tecate, Barra Conchita de Tijuana, entre otros.
El restaurante Almejazo de San Quintín presentó una muestra de su exquisito platillo de paella que deleitó a los presentes.
Para acompañar los platillos, se ofreció una amplia variedad de vinos de la región y bebidas refrescantes, así como diversos postres. Durante el evento, se premiaron a las muestras gastronómicas ganadoras electas por el público asistente y fue la alcaldesa Rocío Adame Muñoz la encargada de realizar la premiación, acompañada por el presidente de CANIRAC Octavio Machado Angulo, quienes

felicitaron a los restaurantes participantes por enaltecer la gastronomía de la región.