De Baja California a Francia Destacada participación de chefs locales en concurso gastronómico internacional

Destacada participación tuvieron los chefs bajacalifornianos Marcelo Kizaki, Oliver Seki, Diego Vargas, Jairo Villalvazo, Antonio Mortera y Cecilia Palma, en el prestigioso concurso culinario internacional celebrado en Francia Bocuse d’Or, considerado las “Olimpiadas de la Gastronomía”.

Gracias a la presentación de exquisitas muestras hechas a base de productos de mar y tierra, lograron elevar la posición de México en el reconocimiento gastronómico internacional. De la posición número 24, escalaron al lugar 17.

El chef Oliver Seki, del restaurante Seki de Ensenada y quien formó parte del equipo mexicano participante, reconoció el talento del equipo mexicano que logró el resultado obtenido en el concurso celebrado en enero del presente año en Francia.

Dijo que fue un orgullo haber sido parte del equipo de Marcelo Kizaki quien fue el chef concursante, para exponer al mundo el nivel de calidad de la gastronomía mexicana.

“Hubo demasiada exigencia, muchísimo nivel de competencia.  Nosotros apoyamos a Marcelo Kizaki que fue el chef concursante. Hicimos un gran trabajo en equipo y sacamos buenos resultados con la representación de México. La verdad fue un orgullo poder llevar la cocina de México y Baja California al mundial gastronómico de Francia”, expuso.

La muestra que presentaron fue un platillo decorado como reloj en alusión al paso del tiempo y con diferentes muestras de proteínas preparadas a base de moldes con elementos de mar y tierra.

Con esta muestra lograron elevar a México a la posición número 17 a nivel mundial.

“La gastronomía de México es de talla internacional y ahorita está reconocida como el lugar número 17”, expuso.

Estos platillos de alta cocina internacional pueden disfrutarlos en el restaurante Amores de Tecate y otros más donde colaboran los chefs participantes.