Por Juan Pablo Sebastián
Entre una amplia variedad de platillos de pescados y mariscos, turistas disfrutaron la 31 edición del Festival del Pescado y el Marisco celebrado el domingo 6 de agosto en los jardines del Hotel Rosarito.
Organizado por CANIRAC con el apoyo de autoridades de turismo, restaurantes, productores de mariscos y casas vinícolas de la región, el evento reunió en un solo lugar a los chefs más reconocidos y a los platillos más exquisitos, cada uno con propuestas únicas.
El Restaurante Popotla presentó una muestra de tostada de salpicón de atún ahumado, condimentado con un alga marina local, un platillo nativo de Rosarito.
El restaurante Cempoalli de Tecate, en conjunto con un productor de Puerto Peñasco, presentó un atractivo platillo de ostión con langosta ahumado.
El restaurante del hotel Las Rocas elaboró un nuevo bocadillo de plátano macho frito y pate de langosta, condimentado con gotas de salsa de anguila.
El restaurante Xantina de reciente apertura en Rosarito, elaboró un platillo de pate de sardina con cremoso de aguacate.
El restaurante Sunio Beach Club, ganador del segundo lugar del año pasado, presentó esta vez un taco de birria de merluza.
Mientras que el hotel Rosarito presentó la propuesta gastronómica del restaurante Chabert con sus diferentes platillos de alta calidad.
La cocinera tradicional Josefina Sánchez engalanó el evento con la preparación de un ceviche de atún, mientras que otros reconocidos chefs participaron con la elaboración de diferentes platillos del mar.
La afluencia de comensales a lo largo del día inundó los jardines del hotel Rosarito en una fiesta con música en vivo y otros números musicales que deleitaron a los asistentes.
El anfitrión Hugo Antonio Torres Ramírez, se mostró sorprendido por la alta afluencia de visitantes que llegaron a saborear los platillos que se presentaron.
Dijo que las expectativas se superaron gracias a la variedad y calidad de la gastronomía que ofrece la región, lo que representa una importante plataforma de promoción turística.
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