Sector restaurantero interesado en “Buenas prácticas de higiene en la elaboración de alimentos”

Por Delia Ruelas

Una gran afluencia de responsables de diversos restaurantes participaron en el taller NOM-251, “Buenas prácticas de higiene en la elaboración de alimentos y bebidas”, impartido por la COEPRIS.

Lo cual, representa interés por ofrecer un buen servicio al consumidor así lo expresó Ricardo Rico, Verificador Sanitario y responsable de Fomento Sanitario Metropolitano de la COEPRIS. El responsable expresó que el taller es parte del plan de trabajo de la COEPRIS.

“En México de las enfermedades más frecuentes que tenemos son las enfermedades gastrointestinales, lo curioso es que son enfermedades prevenibles con una buena práctica y manejo de los alimentos, por ello la importancia de impartir estos talleres y vemos gran afluencia, más de la prevista”.

Indicó que se revisan las quejas de los clientes o comensales para supervisar el manejo de los alimentos y las condiciones sanitarias de los establecimientos tanto, bares, talleres mecánicos, clínicas y hospitales.

El entrevistado expresó que la COEPRIS se encuentra realizando una campaña permanente de vigilancia sanitaria en todo tipo de establecimientos y no solamente en restaurantes o bares. Señaló que a pesar de la reducción de las restricciones en los establecimientos la pandemia continúa por lo tanto, el protocolo sanitario deberá de cumplirse.

“Seguimos en pandemia y hay que continuar con la prevención, todas las acciones que hagamos en prevención nos llevarán a mitigar el virus”.