Por Delia Ruelas
Los restaurantes de Rosarito afiliados a la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) han sido un ejemplo en la implementación del Programa de Autorregulación que impone la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS), por lo cual, se espera que más restaurantes se sumen a esta iniciativa.
Así lo expresó el presidente local, Octavio Machado, luego de la reunión estatal de los afiliados con la COEPRIS, donde se refrendó el compromiso con el Programa de Autorregulación, que tiene como objetivo certificar a los restaurantes para desempeñar las buenas prácticas y el cumplimiento de la normatividad.
“La intención del convenio es que, paralelamente a la gran oferta gastronómica de la entidad, se tenga la certeza de que los alimentos han pasado por un debido proceso, creando así confianza en los comensales”, expresó el líder restaurantero ahora con el arribo de la temporada de verano.
Subrayó la importancia de cumplir con dicho programa ya que se obtiene una certificación con validez de dos años, con lo cual se acredita el cumplimiento de los requisitos en dicha materia, y es una forma de incentivar su responsabilidad como empresarios restauranteros.
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