Continúa la certificación de restaurantes con el Programa de Mesa Segura

Por Delia Ruelas

Un total de diez restaurantes de la ciudad se sumaron al programa de “Mesa Segura”, el cual implementa rigurosos protocolos sanitarios para evitar contagios entre los comensales y el personal de trabajo; los restaurantes recibieron su engomado que los certifica como lugares seguros y capacitados, la mañana del martes 18 de agosto.

Así lo expresó el representante de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac), Alan Bautista Plasencia, quien estuvo acompañado durante el recorrido de verificación por inspectores de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris),y autoridades municipales.

Actualmente hay cien restaurantes adheridos a la cámara, algunos ya abrieron sus comedores de manera segura después de haber tomado las capacitaciones del programa Mesa Segura y Manejo Higiénico de los alimentos.

Durante el recorrido se realizan diversas recomendaciones como la identificación de los extintores, áreas libres de humo de cigarro, y el uso de cubre bocas constante en el personal que labora en las cocinas, así también se les sugirió un pequeño receso a los cocineros para descansar.

Uno de los principales retos de la cámara es recuperar la confianza de los comensales e impulsar la gastronomía del municipio, expresó Bautista, quien expresó que ha sido un año muy difícil para el sector restaurantero a nivel nacional incluso internacional, sin embargo augura un verano positivo en el municipio.

“Afortunadamente los fines de semana en el municipio han sido bendecidos con la afluencia de visitantes a su capacidad permitida, esperamos que hasta el próximo fin de semana de Labor Day sea positivo, aunque para nada se comparara con años anteriores porque estamos operando a un 30 por ciento de capacidad de aforo”.

Expresó que el verdadero reto será afrontar la temporada de invierno, mientras tanto continuaran con los recorridos supervisando que los restaurantes adheridos a la cámara sigan los protocolos  después de haber tomado las capacitaciones.

En otros temas, exhortó a los comensales a acatar las medidas sanitarias como el uso de cubre bocas y que permitan la toma de la temperatura con el fin de  respetar las medidas sanitarias.