Apertura de restaurantes aliciente para el sector gastronómico

Por Delia Ruelas

Cincuenta y cinco por ciento de los negocios de la industria gastronómica es liderado por mujeres, y un treinta por ciento de ellas, son jefas de familia.

Así lo destacó el Presidente Local de la Cámara de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Alan Bautista, quien expresó que de acuerdo con cifras del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), en el municipio hay registrados 700 establecimientos de alimentos y bebidas, los cuales generan un importante número de empleos.

Cabe destacar que durante la pandemia la venta de comida y postres se convirtió en una fuente de ingresos para las familias que se vieron afectadas en su empleo tradicional, lo cual no es extraño pues generalmente en México siempre ha sido una fuente de ingresos la venta de alimentos preparados.

Por otra parte, la venta de alimentos de manera informal genera una gran cantidad de empleos o auto empleos, por lo que el sector restaurantero también ofrece a los jóvenes un primer trabajo, en diversas labores dentro de las cocinas y restaurantes, otra cantidad menor emprende desde pequeños puestos como cafeterías y lugares de postres.

El líder restaurantero informó que durante la contingencia sanitaria cerraron dos reconocidos restaurantes, no obstante abrieron nueve restaurantes en la ciudad,  lo cual es un aliciente para el sector turístico y económico del municipio y durante la próxima temporada vacacional, por lo tanto ya se inició dentro de la industria gastronómica la contratación de personal para diversas áreas por el arribo del verano y el tan esperado cambio de color del semáforo epidemiológico.