Por Juan Pablo Sebastián
Luego del éxito de su primera edición en 2021, la Ruta del Mole “Sabores y Saberes” llegará a Rosarito el próximo 16 de abril para ofrecer una amplia variedad de platillos de mole con recetas de autor.
Por segunda ocasión el evento reunirá a los más reconocidos chefs nacionales e internacionales, quienes estarán ofreciendo sus platillos únicos elaborados a base de mole.
En conferencia de prensa, el comité organizador encabezado por el creador de la Ruta del Mole Ariosto Antonio Camacho, brindó detalles sobre el evento a celebrarse en el hotel Festival Plaza a partir de la 1 de la tarde.
Participarán 19 reconocidos chefs de los más afamados restaurantes, entre ellos: Eduardo Estrella, Guillermina Contreras, Richard Chiñas. Josefina Sánchez, Alan Orantes, Rosendo Alejandro Camargo, Edson Omar Méndez, Mario Medina, David Navarro, Daniela Yáñez, Carlos Soria, Alicia León Valdez, entre otros.
La sede en Rosarito forma parte de una ruta que inició en Loreto el pasado 28 de enero y concluirá en Baja California Sur en el mes de diciembre, en un recorrido de 8 paradas por México y Centroamérica.
El Festival del Mole surgió por iniciativa del chef y cocinero oaxaqueño Ariosto Antonio, en el año 2019, en el pueblo mágico de Todos Santos, Baja California Sur, con el apoyo de un comité organizador.
La idea llamo la atención de reconocidos chefs de la región y posteriormente se sumaron otros más a nivel nacional, impulsando así el más grande proyecto de promoción del platillo típico mexicano del mole.
Rosarito es representado por el chef Mario Medina y la anfitriona cocinera tradicional Josefina Sánchez de Hacienda Badu, nominada al más alto premio nacional de la CANIRAC por la calidad de sus recetas tradicionales.
El costo del boleto es de 100 dólares en zona dorada con derecho a la degustación de todos los moles y micología sin límites, incluyendo la bebida estrella Margarita de la Ruta del Mole elaborada por los reconocidos mixologos Mani Hinojosa quien es Embajador de Cazadores Globlal y Joaquín Pérez quien es fundador y Presidente de la Asociación de Mixologos.
Para la zona platino el costo será de 50 dólares con derecho a la degustación de todos los moles y un coctel de bienvenida.
El evento es apoyado por las autoridades de turismo como el COTUCO y la Secretaría de Turismo del Gobierno del Estado.
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